Avis du chef
Christophe Felder
Maître pâtissier de l’hôtel Crillon pendant 15ans et auteur de nombreux livres culinaires
«Je trouve les produits Le Grand Noyer, plus savoureux, plus beaux, plus grands, plus plus plus… tout simplement, ce qui est difficile à trouver, aujourd’hui.
La majorité des fruits à coques manquent de gout, ceux là sont excellents!»
Christophe Felder
Voir la recette de Christophe Felder.
Benoît Bordier
Chef étoilé, les Étangs de Corot
«Un coup de coeur pour les noix macadamia!
Un produit magique à travailler en salé.
Un produit très beau, belle forme ronde et régulière, généreux avec son gout beurré.
Une texture qui apporte croquant et fondant en même temps.
Un produit qui m’inspire pour des associations insolites avec du bar et citron vert ou tout simplement rapé sur une salade de légumes.
Je n’en avais jamais vu d’aussi belles que celles du Grand Noyer.
Une invitation pure à la création!»
Benoît Bordier
Voir la recette de Benoît Bordier.
Le chef Martial
Meilleur Ouvrier de France, Chef Martial Enguehard
«J’apprécie beaucoup les produits Le Grand Noyer qui retiennent notamment leur
parfum, leur très belle qualité et leur texture.
Chef Martial Enguehard vous fait découvrir ses Pains de Gênes un fabuleux gâteau de voyage, à partager au goûter, au petit-déjeuner et pour toutes les occasions gourmandes…
Bon Appétit !»
Chef Martial Enguehard
Voir la recette du Chef Martial.
Tiphaine Campet
Créatrice et Styliste culinaire
Tiphaine Campet travaille avec les plus grands chefs à l’élaboration de nouvelles recettes pour toutes les occasions. Elle a également contribué à la réalisation des recettes du Grand Noyer.
«Ma recette préférée est l’escalope de foie gras aux noisettes du Piemont.
La noisette du Piémont est mon produit favori de la gamme Le Grand Noyer. Très sensibles aux odeurs, j’apprécie tout particulièrement le parfum puissant que dégage cette variété de noisettes. Je trouve que les noisettes du Piémont inspirent la gourmandise avec leur allure charnue et leur texture croquante. Malgré leur caractère bien singulier, leur saveur délicate parvient à s’accorder avec bon nombre de produits…
Bonne découverte !»
Tiphaine Campet
Voir la recette de Tiphaine Campet.
